Essa receita fará você tirar o iogurte da lista de supermercados por um bom tempo, a receita traz refil infinito caseiro do alimento probiótico fundamental para uma dieta equilibrada.
Não compre mais iogurte! Com essa receita você terá refil infinito – Foto: Reprodução/Internet
O iogurte equilibra a flora intestinal, ajuda a emagrecer, mantém a saúde dos ossos, promove o ganho de massa muscular, preserva a saúde mental. Além disso, equilibra o sistema imunológico e melhora a saúde cardíaca.
Apesar de usar iogurte na primeira receita, a partir da segunda você pode usar o feito em casa.
Com tantos benefícios, já pensou fazer o próprio iogurte em casa, muito mais barato, saudável e fresquinho na hora que quiser? Se liga na receita.
Iogurte faz parte de uma dieta equilibrada – Foto: Freepik/Divulgação/ND
Ingredientes
- 1 litro de leite integral ou desnatado
- 170g (potinho) de iogurte natural integral ou desnatado
- 4 colheres de sopa de leite em pó integral ou desnatado
Veja como preparar iogurte natural em casa
Aquecendo o leite
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio. Aqueça o leite até cerca de 85°C, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a destruir qualquer bactéria indesejada e a melhorar a textura do iogurte.
Se não tiver termômetro, é só esperar o leite começar a formar pequenas bolhas ao redor da borda, mas sem deixar ferver.
Resfriando o leite
Após aquecer, retire o leite do fogo e deixe esfriar até aproximadamente 45°C (temperatura morna). Você pode testar com o dedo (deve estar morno, mas não quente a ponto de queimar).
Este passo é importante porque a temperatura muito alta pode matar as bactérias do iogurte.
Adicionando o iogurte
Em um pequeno recipiente, coloque a colher de sopa do iogurte natural. Adicione uma pequena quantidade do leite morno e misture bem, fazendo uma “pasta”.
Em seguida, adicione essa mistura de iogurte e leite em pó no restante do leite morno e mexa suavemente para distribuir as bactérias.
Fermentação
Transfira o leite com o iogurte para um recipiente maior (pode ser um pote de vidro ou qualquer vasilha que tenha tampa). Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e envolva-o com uma toalha ou cobertor para manter a temperatura constante.
Deixe o iogurte fermentar em um local quente (pode ser dentro do forno desligado, próximo a uma fonte de calor, ou em uma iogurteira) por 6 a 12 horas.
Quanto mais tempo deixar, mais firme e azedo o iogurte ficará. Verifique após 6 horas. Se a consistência estiver do seu gosto, pode parar a fermentação. Caso queira mais firme, deixe por mais tempo.
Finalização
Após o tempo de fermentação, o iogurte deve estar espesso e com sabor suave. Coloque o iogurte na geladeira e deixe resfriar por algumas horas antes de consumir. Isso ajuda a firmar ainda mais o iogurte.
