Segundo pesquisas do Cepea, de Piracicaba (SP), cotações da caixa de ovos comercias vermelhos com 30 dúzias ultrapassaram os R$ 276 em praças consultadas pelo instituto. Preços dos ovos registram queda após onda de calor
Claudia Assencio/g1
Preços dos ovos registram alta no fim de janeiro de 2025
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As cotações dos ovos no mercado brasileiro recuaram na segunda quinzena de março na praças acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) do campus da Universidade de São Paulo (USP), em Piracicaba (SP).
“A pressão pela concessão de descontos nos negócios aumentou, devido à típica queda da demanda neste período do mês”, aponta o Cepea. “Por outro lado, alguns agentes afirmam que os estoques nas granjas estão equilibrados, sem necessidade de reduções intensas nos valores”, completa.
Como resultado, a intensidade das baixas variou conforme as regiões pesquisadas pelo Cepea.
Veja, abaixo, valores nas regiões consultadas pelo Cepea:Preço Ovos comercias/ Caixa com 30 dúzias
Quanto à produção nacional de ovos para consumo, números consolidados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelam que, em 2024, o volume atingiu 3,83 bilhões de dúzias, avanço de 11,5% em relação ao ano anterior e um novo recorde na série histórica do Instituto, iniciada em 2012.
Período de alta
Os preços comerciais dos ovos mantiveram reajustes no mercado doméstico e alcançam aumentos recordes nas cotações, entre fevereiro e começo de março, nas regiões produtoras acompanhadas pelo Cepea.
A onda de calor reflete no custo de produção e na qualidade e durabilidade dos ovos, reiteram os pesquisadores do Cepea. Associado a isso, a baixa disponibilidade da proteína no mercado interno e a demanda aquecida explicam o encarecimento da proteína.
A perspectiva é que os preços comecem a baixar após a quaresma. Nesse período, devido à típica redução no consumo de carnes, é comum verificar o aumento na demanda por ovos, o que também impacta nos preços da proteína.
Receba no WhatsApp notícias da região de PiracicabaPreços: Em menos de 15 dias, a cotação dos ovos vermelhos aumentou quase 24% no atacado na região produtora de de Santa Maria de Jetibá (ES), passando de R$ 223 a caixa com 30 dúzias para R$ 276 entre 7 e 20 de fevereiro.Na região de Bastos (SP), o preço da caixa de ovos vermelhos passou de R$ 226 para R$ 241 entre os dias 7 e 20 de fevereiro. E, na Grande São Paulo, a cotação aumentou de R$230 para R$ 250 em menos de 15 dias.
“Embora as vendas tenham se desacelerado, como é típico neste período do mês, a baixa oferta ainda sustenta os preços nas praças acompanhadas pelo Cepea. […] “As médias são recordes diários reais da série do Centro. Os dados foram deflacionados pelo Índice Geral de Preços (IGP-DI) de janeiro de 2025”, aponta.
Entre 12 e 19 de fevereiro, as cotações do ovo branco em Santa Maria de Jetibá (ES) avançaram 1,1%, para R$ 236,21 no último dia 19 de fevereiro. Os preços dos ovos vermelhos aumentaram 5% na segunda quinzena de fevereiro.
Quaresma
O mercado de ovos é monitorado pelo Cepea desde 2013. A pesquisadora do setor pela o Centro de Estudos, Claudia Scarpelin, explica em artigo publicado no site da instituição que:
“Historicamente, os preços seguem uma tendência sazonal de alta no período que antecede a Quaresma. Esse comportamento se repete em 2025, com uma valorização expressiva das cotações em fevereiro”, disse.
Custos de produção
Segundo a pesquisadora, em 2024, os custos dos principais insumos da atividade, como milho e farelo de soja, aumentaram, enquanto a queda nos preços dos ovos comprometeu a rentabilidade dos produtores. Sem falar da necessidade de investir em espaços climatizados.
“Além disso, outros custos, como embalagens, também pressionaram a cadeia produtiva. Diante desse cenário desafiador no ano passado, os produtores enfrentaram margens reduzidas. Agora, em 2025, com uma menor disponibilidade de ovos, foi possível repassar esses reajustes de forma mais intensa para as cotações”, analisou.
Ovos ficam mais caros em fevereiro
Reprodução/EPTV
Galinha bota menos no calorA zootecnista Gisele Neri, consultada pela EPTV, afiliada da Globo para Piracicaba e região, explica que quando a galinha começa a sentir calor, a produtividade do animal diminui.
“A galinha bota menos ovo com o calor e o ovo que bota tem menos qualidade, inclusive devido a questões metabólicas. A casca do ovo fica mais fina. Com isso, o produto se quebra mais facilmente durante o manuseio e transporte. O produtor, na granja, já começa perdendo mais ovos”, ressalta.
Insumos mais carosAlém disso, os insumos também estão mais caros, o que também reflete nos custos ao produtor. “A base da alimentação da galinha é o milho e o farelo de soja”, aponta a zootecnista.
Segundo dados do Cepea, a cotação do milho ficou aumentou em 12% em fevereiro, na comparação com o mês anterior, fechando em R$ 83,62.
Calor afeta produção em granjas e preço do ovo cresce
Os preços dos ovos já tinham altas no mercado doméstico no início de fevereiro de 2025. Na região de Bastos (SP) e na Grande São Paulo, as cotações tiveram altas de até 8,2% no último dia 7, de acordo com relatório do Cepea.
O preço comercial da caixa com 30 dúzias de ovos ultrapassou os R$ 235 em algumas regiões produtoras. Confira tabela, abaixo, na reportagem.No início do mês, o avanço nas cotações esteve atrelado ao aumento gradual da demanda pela proteína e à oferta limitada. A procura deverá de manter aquecida, segundo a instituição, devido ao período de pagamento dos salários e retorno às aulas escolares.
“As elevações nos primeiros dias de fevereiro já superam as observadas no primeiro mês de 2025. De acordo com colaboradores consultados pelo Cepea, há relatos de dificuldades para atender à demanda de clientes regulares em diversas regiões, enquanto a busca por novos compradores também tem aumentado”, aponta o Centro de Estudos da Esalq-USP.
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Getty Images via BBC
Os preços dos ovos começaram o ano queda, conforme apontaram levantamentos do Cepea. Segundo o Centro de Pesquisas, as baixas no início de janeiro foram resultado da combinação de enfraquecimento da demanda e aumento nos estoques. Mas, a partir do dia 24, o cenário mudou.
Fim de janeiro
O ritmo de vendas já estava aquecido no mercado doméstico na última semana de janeiro, quando os preços do ovos registraram alta de até 20% nas praças produtoras acompanhadas pelo Cepea. –
Leia mais, abaixo. A disponibilidade da proteína está mais controlada como reflexo da demanda no atacado e varejo.Granjas se preparam para aproveitar aumento da procura por ovos na quaresma
No dia 24 de janeiro, as cotações da caixa de ovos comercias vermelhos com 30 dúzias ultrapassaram os R$ 183 no Espírito Santo. Na região de Bastos (SP), alcançou R$ 171 os ovos vermelhos e os brancos R$ 149.
A combinação de oferta restrita e demanda aquecida explica o cenário de elevação nas cotações. Produtores e distribuidores chegam a enfrentarem dificuldades para atender a todos os pedidos, segundo informações do relatório do Cepea.
“Além da maior procura pela proteína, reflexo do crescimento das vendas no atacado para abastecer redes atacadistas e varejistas, a disponibilidade do produto também está mais controlada”, afirma o Cepea.
Agentes consultados pelo Cepea relatam que o descarte de poedeiras mais velhas influenciou na redução da oferta doméstica.
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Janeiro de 2024
Em janeiro de 2024, o movimento do mercado doméstico para o setor era contrário no fim da primeira quinzena daquela mês. Na ocasião, os preços dos ovos atingiram a menor cotação desde 2022, como resultado maior oferta do produto internamente e do enfraquecimento das vendas. Na região de Bastos (SP) e na Grande São Paulo (SP), os valores variavam entre R$ 131 e R$ 139 a caixa de ovos com 30 dúzias.
Granja em Bastos produz 20% de todos os ovos consumidos no Brasil
TV TEM/Reprodução
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